Astuces cuisine : Choisir son couteau et bien l'utiliser

Comment choisir son couteau et bien l'utiliser ? Pour faire le bon choix de couteau, suivez cette vidéo !

Laurence Brasset, responsable commerciale chez Opinel (opinel.com), vous livre ses conseils sur le choix du bon couteau de cuisine.

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Thèmes liés : comment bien choisir son couteau de cuisine

Conseils pour reconnaître un bon couteauau

Comment choisir le bon couteau ? Comment reconnaitre un bon couteau ? Il vous suffit de suivre la vidéo et vous en saurez plus.

Stephen Leblond, coutellier (coutellerie-des pyrenees.com) vous donne ses conseils

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Technique de cuisine : Choisir le bon couteau

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Le couteau d'office permet les manipulations où l'on doit avoir le couteau bien en main (éplucher une échalote par exemple). Le filet de sole a une lame très souple, pratique pour tailler le long des arrêtes et dégager les filets du poisson. L'éminceur, lui rigide et plus lourd, permet des coupes franches sur les légumes ou les viandes cuites. Enfin, le désosseur a une lame très épaisse et rigide. Il est utilisé pour découper la viande...

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