La confiture de pomme, pensez-y c’est toujours la saison !

On trouve rarement de la confiture de pomme dans les rayonnages des épiceries, pourtant la recette de confiture au pomme est une recette délicieusement simple à réaliser.

Un kilo de pommesRecette de la confiture de pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Niveau : facile
Coût : réduit

Ingrédients :

  • 1 kilo de pommes épluchées et épépinées
  • 750 gr de sucre blanc
  • 100 gr de sucre roux
  • Le jus de 1 Citron
  • 1 cuiller à soupe de cannelle
  • 1 cuiller à soupe de calvados
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 350 ml d’eau

Matériel :

  • Un grand saladier
  • Un fait-tout
  • Une cuiller en bois
  • Quelques pots à confiture

Préparation :

  1. Prenez un kilo de pommes que vous aurez préalablement épluché et épépiné. Coupez-les en petits dés que vous disposerez dans un grand saladier.
  2. Pressez votre citron et arrosez les dés de pomme avec le jus. Remuez avec une cuiller en bois. Le citron ajoutera un petit goût acidulé et évitera surtout que les fruit s’oxydent et brunissent.
  3. Ajoutez le sucre vanillé, la cannelle et le calvados tout en remuant avec votre cuiller en bois.
  4. Dans un fait-tout, versez les 350 ml d’eau, soit environ le contenu de deux verres de table, et ajoutez le sucre blanc (inutile d’utiliser du sucre spéciale confiture car les pommes sont déjà très riches en pectine) puis le sucre roux. Mettez à cuire le sirop à feu doux pendant 10 à 15 minutes tout en remuant avec votre cuiller en bois.
  5. Versez dessus le contenu de votre saladier et laissez cuire à feu modéré pendant 40 à 45 minutes environ en remuant constamment. Il ne faut pas qu’elle attache au fond ni qu’elle durcisse trop.
  6. En fin de cuisson, vérifiez régulièrement la consistance de la confiture : verser une goutte de confiture chaude dans une assiette, si elle se fige, la confiture est prête !
  7. Répartissez le contenu dans des pots à couvercle que vous reboucherez immédiatement.

Nos conseils :

  • Pour mieux stériliser vos pot de confiture, retournez-les la tête en bas pendant 5 minutes tant que la confiture est liquide et chaude avant de les reposer à l’endroit.
  • Conservez votre confiture de pommes dans un endroit sombre, frais et sec et vous en profitez tout l’hiver !

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