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Inox en cuisine : bien entretenir les surfaces en inox

L’entretien de l’inox en cuisine peut s’avérer une vrai gageure quand on pense aux objets tranchants qu’on y manipulent, aux projection de graisses, d’eau et de produits divers qui s’y produisent et aux chocs auxquels la cuisine est parfois soumise.

Vous avez peut-être fait installer dans votre cuisine aménagée un plan de travail en inox ou un crédence en inox au mur derrière la plaque de cuisson ou derrière l’évier, vous avez peut-être opté pour un superbe évier tout inox ou choisi vos appareils électroménagers parmi une gamme en inox – au hasard, une hotte - ou plus extrême encore, rêvant de l’aspect au design impeccable de la cuisine professionnelle, vous aurez acquis une cuisine équipée aux façades, aux poignée et aux portes en inox… dans n’importe lequel de ces cas, vous savez désormais combien l’entretien des surfaces inox en cuisine demande d’attentions et d’efforts permanents. Fort heureusement, il existe certaines précaution à prendre, quelques astuces et les produits vraiment efficaces pour garder jour après jour vos inox en cuisine immaculés et impeccablement brillant.

Plan de travail et évier de cuisine en inox – STEELART par BLANCO

Cuisine et inox font un mariage d’amour, pour le bonheur des sens, mais les surfaces inox en cuisine aménagée demandent un traitement et un entretien particulier.

Les précautions d’utilisation avec le plan de travail et les surfaces inox en cuisine

L’inox est le matériau à l’aspect le plus Pro en cuisine. Utilisé surtout dans les cuisines professionnelles, il est respectueux des normes de sécurité alimentaire, résistant à la flamme et à l’inondation, totalement hygiénique, anti-corrosion et non-poreux. Cependant, l’acier inox est un produit brut qui en tant que tel nécessite certaines précautions d’emploi pour garder longtemps son éclat originel. Voici quelques recommandation de base à suivre tous les jours :

N’utilisez jamais de produit à base de chlore pour nettoyer votre évier ou votre plan de travail de cuisine en inox. Jamais d’eau de Javel ! Le chlore laisse sur l’inox un tache blanchie dont il est extrêmement difficile de se débarrasser.
N’utiliser jamais d’acide sur vos surfaces en inox. Ni pour déboucher l’évier, ni pour faire partir un trace de graisse ou de brûlé. L’acide altère la surface et laisse une trace de blanchissement inesthétique et tenace.
N’utilisez pas de détartrant. Comme l’acide, le détartrant laisse des tache blanche. Pour éliminer les tache de calcaire, préférez le vinaigre d’alcool blanc.
Attention à l’eau trop calcaire. La calcaire laisse sur l’inox des traces blanches.
Pas de contact prolongé avec des objets en inox. Qu’il s’agisse d’ustensiles de cuisine servant à la préparation, d’une batterie de casseroles de cuisine mouillées, ou d’accessoires de cuisine à poser et du même inox que votre plan ou votre évier : essuyez les toujours, et ne les laissez jamais longtemps en contact avec vos surface inox. Il risque de se créer une électrolyte et en résulterait une altération de surface. Des marques de rouille peuvent même apparaitre.
Pas de trop forte chaleur localisée. Attention avec les plats en métal qui sortent juste du four ou à l’utilisation localisée de chalumeau de cuisine. L’inox supporte la chaleur, mais si la chaleur est trop forte et trop localisée il pourrait s’altérer en profondeur et une marque bleu-noir apparaîtrait.
N’utilisez pas de nettoyant abrasif. L’inox n’aime pas les frottements. Pour éviter la formation de rayure désagréables, nettoyez toujours vos surfaces inox avec une éponge naturelle et séchez-les à l’aide d’un chiffon doux.
Retirer vos bagues, montres et gourmettes lors du nettoyage de vos surface inox pour éviter les rayures inopinées.
Attention aux chocs. L’inox est un matériau résistant mais assez tendre. S’il peut supporter certaines contraintes sans rompre, les chocs trop fort et trop localisés lui sont fatals et il se forme alors une dépression ou une bosse.

Nettoyer vos surfaces inox en toute simplicité

Contact avec les ustensiles, les plats, les casseroles, frottements, glissements, chocs, projections et tache diverses, vos surfaces inox ne sont pas à l’abri des dangers en cuisine.

Pour ce qui est du nettoyage, vous pouvez jeter l’éponge… et tous vos produits d’entretien avec ! Les grandes marques de détergent qu’on peut trouver en grandes surfaces vous promettent toutes des résultats épatant sur les traces de graisses, et force est de constater qu’au mieux elles sont totalement inefficaces. Au pires, vous écoperez en prime de nouvelles traces indélébiles ou de micro-rayures disgracieuses. Utilisez un très bon dégraissant naturel et efficace : le vinaigre d’alcool blanc. Imbibez un chiffon doux et appliquez sur la surface en frottant sans appuyer. C’est un produit comestible au fort pouvoir nettoyant, tout à fait inoffensif pour les poumons et l’organisme et qui dispose en outre d’assez bonnes propriétés anti-microbiennes.

L’inox aime le gras, il faut lui en donner. L’idéal pour nettoyer les trace de gras sur l’inox est encore d’utiliser un corps gras. Rien ne dissout mieux la graisse que la graisse. Choisissez donc une huile parfaitement raffinée, naturelle ou non, la plus pure possible, pulvérisez-la directement sur l’inox et frottez avec un chiffon doux – sans forcer – en dessinant de petits cercles concentriques. Essuyez ensuite le surplus avec un chiffon propre. Cette méthode laissera une très fine couche d’huile raffinée en surface fera briller votre inox comme au premier jour et elle servira de protection à moyen terme contre les nouvelles projections, les agressions et les taches tenaces. Pour un nettoyage et une protection parfaite, nous vous conseillons l’utilisation d’une huile de paraffine type ALINOX – brillanteur inox – qu’on peut trouver sous la marque E.F. (Eberhardt Frères).

On nous signale aussi l’existence de INOX MX3, un produit efficace et sans danger alimentaires pour traiter et détacher l’inox. Actif pour retirer sur l’inox les taches difficiles comme le goudron, la colle, la résine, les graisses, mais aussi la corrosion, INOX MX3 est également un anti-fongique, antistétique, qui lubrifie, protège et lustre l’inox tout en n’étant pas agressif pour les autres matières environnantes (plastique, bois, vernis, métal, tissu, etc). Alors, produit miracle ? Testez, vous nous direz. Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site web de Pacificfrance .

Réparer un évier ou un plan de travail en inox

Il arrive que malgré toutes les précautions qu’on peut prendre pour entretenir son évier inox ou son plan de travail inox, il apparaisse en surfaces des rayures d’usure normale dues à l’utilisation quotidienne de votre cuisine. Dans le cas de rayures profondes vous aurez sans doute intérêt à contacter votre cuisiniste pour faire intervenir un professionnel de l’inox. Selon la gravité des cas, il pourra être nécessaire d’effectuer un ponçage et un surfaçage pour redonner à l’inox son aspect d’origine.

Dans le cas d’altérations et de rayures légères et superficielles, vous pourrez intervenir vous même, soit en utilisant une paille de d’acier aux mailles fines en veillant à ce qu’elle soit faite exactement du même inox que votre plan de travail ou votre évier. Vous pourrez ainsi procéder à un ponçage léger, en respectant impérativement l’orientation du surfaçage originel.

Le BUHLER INOX est un autre produit miracle qu’on trouve facilement chez son cuisiniste ou sur internet. Il est facilement utilisable par tous et est très efficace pour nettoyer, protéger et polir tout l’inox : les éviers et les casseroles, les plats allant au feu, les grilles et les tables de cuisson, les plans de travail… Le Buhler Inox est une poudre extrêmement fine qui évite tout risque de rayure de surface et élimine parfaitement les taches, les rayures fines et les traces de flammes sur les objets en inox brillant. Saupoudrez directement la surface à traiter, frottez avec une éponge humide, rincez et essuyez avec un tampon de lustrage sec. Le tour est joué !